Hus elokeszitese gyogyitasra

Minden gasztronómiai létesítménynek kihívást kell jelentenie arra, hogy elõbb vagy utóbb elõkészítsen egy húst egy nagyobb mennyiségû ember számára. Az adagokat további egyénnek kell lennie, és a lehetõ leghamarabb elõ kell állítani, hogy elkerülhetõ legyen a hosszú tárolásból eredõ ízveszteség.

Az esküvõre egy innovatív módszer megoldotta ezt a témát a szakácsoknak a mechanikus húsfeldolgozás lehetõségével. A húst vágva késekbe helyezik, és hozzáadják a szaftosságot a hagyományos törés által okozott plumpness elvesztése nélkül. Ezek lehetõvé teszik és megakadályozzák a folyadékok fröccsentését, ami a pozíció pozícióban a tisztaság szintjének növekedését eredményezi.A piacon kétféle aprítót különböztetünk meg, elõször megosztva a meghajtót, a feldolgozási kapacitást és a rendelkezésre álló funkciókat. Az egyes modellek költsége gyakran függ a felhasznált anyagoktól, a gyártótól és az abban használt megoldásoktól.A kézi vágóeszköz egy olyan eszköz, amelyet elsõsorban a mindennapi és kis gasztronómia céljára terveztek. A felhasználó izmai a hajtóereje, amelyen keresztül a forgattyús hajtja az alkatrészeket a gépen keresztül. Az ilyen típusú berendezések nagy jellemzõje az a hely, ahol a könnyû helyet foglalják el, de a meglehetõsen nagy (kb. 800 és 10 ezer PLN között az árak nem fizethetõk meg a felhasználók számára. Az elõny az alacsonyabb gyártási kapacitás az alábbiakban megadott elektromos vágógéphez képest.Az elektromos szeletelõ egy olyan szervezet, amely elsõsorban az összes vendéglátó-ipari létesítménynek szentel. A kézi vágóval ellentétben a penge pengéit a motor hajtja.A forgattyús fogantyú elfordításával és a hús behelyezésének korlátozásával jelentõsen növelhetõ a feldolgozási kapacitás. Az egyetlen korlátozás az üzemeltetõ formája (legfeljebb 400 szelet óránként. Az ilyen típusú eszköz egy kicsit több helyet foglal el, mint a hagyományos egyenértékû, és a magas érték (kb. 2,5 ezer és még több mint tízezer PLN egyértelmû akadálya annak használatának otthonában.