Elk vakuumcsomagolasa

Bár a vákuumcsomagolást leggyakrabban nagyméretû áruházak, vendéglátóipari cégek és éttermek tulajdonítják, még gyakrabban az egyéni ügyfelek olyan eszközöket keresnek, amelyek lehetõvé teszik számukra a tárolt élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítását. Speciális tasakok, vákuumtartályok és csomagolóeszközök tartoznak az igényeikhez is, amelyek lehetõvé teszik kisebb mennyiségû élelmiszer csomagolását.

Az otthoni vákuum élelmiszer-csomagoló eszköz speciális zsákokat használhat vákuum tárolására, vagy magukból mûanyagból készült vákuumtartályokat használ. A konténerek esetében a leggyakrabban használt speciális szivattyúk vannak, amelyek felesleges levegõt szívnak a tartályból, és hermetikus zárást ígérnek. Hasonló kezelési módszer használható a palackok speciális vákuumdugóval való lezárására. Általában univerzális méretben viselnek, így a borokkal, valamint olajjal vagy balzsamecettel ellátott palackokhoz is bezárhatják õket. A palack vákuumzárása meghosszabbítja a tartalom tartósságát - vákuumtömítés után a bor akár 20 napig is élhet. Összehasonlításképpen, a nyitott üvegben lévõ bort 2-3 napig lehet tárolni.

A saját használatra még egyénibb eszközök, mint pl. A multivac lehet, amely lehetõvé teszi az élelmiszer tárolását külön zsákokban. Az élelmiszerek zsákokban való tárolása növeli tárolási idejét - a termék típusától és a tárolás helyétõl függõen (szobahõmérséklet, hûtõszekrény vagy fagyasztó, a tárolási idõ még négyszer. A vákuumzárt zsákokban laza termékeket, például kávét vagy teát, feldolgozott élelmiszereket, de zöldségeket, húsokat és húst is tárolhat. Vákuumcsomagolt hús, amelyet alacsony hõmérsékleten, fagyasztóban akár 26 hónapig is meg lehet tartani. A tasakok vákuumcsomagolásának további elõnye, hogy nem vesznek túl sok helyet.